Là loài thủy sinh này vốn thân thuộc với miền quê Nam Bộ. Ở nhiều nơi, người ta rất ít quan tâm đến việc sử dụng lục bình để chế biến các món ăn. Riêng tại Nam Cát Tiên, lục bình đã “lên ngôi” như một món rau đặc sản vô cùng bổ dưỡng, trong đó phải nhắc đến là món canh lục bình.
Lục bình thường được gọi là bèo Tây hay là bèo Nhật Bản, có rất nhiều ở miền sông nước. Ngày xưa, lục bình chỉ là một loài thủy sinh lênh đênh trôi theo dòng nước, một loài thảo dã không hữu dụng. Thời gian gần đây lục bình lại trở thành món ăn dân dã, đặc biệt đối với nhiều du khách khi đến với rừng Nam Cát Tiên.
Lục bình thường được dùng làm những món độc đáo, bên cạnh những thứ “hương đồng cỏ nội” như bông súng, ngó sen, tai tượng, năng bộp, bồn bồn… được xem là loại rau sạch, thuộc nhóm thức ăn xanh rất giàu vitamine, có thể dùng ăn sống, luộc, xào, nấu canh… Cách sơ chế rau lục bình khá đơn giản, chỉ cần chọn những cọng lục bình non tơ mơn mởn, cắt ra từng khúc dài độ 10 cm, rửa sạch với nước muối pha loãng, xong bóp cho ráo nước thì có thể chế biến thành món canh chua lục bình với cá sông của Trị An, một chút chua chua của lá me, vị ngọt của và và vị thanh mát của lục bình hòa quyện làm cho món ăn trở nên độc đáo và thơm ngon hơn.
Có thể nói, món canh lục bình vừa ngọt vừa mát, nều du khách chưa nếm qua món canh độc đáo này bao giờ thì nhất định phải thử một lần nhé để có những trải nghiệm trọn vẹn khi đến du lịch ở Đồng Nai.
Phương Anh
