Đồng Nai nổi tiếng với các món ăn đặc trưng ở từng khu vực, địa phương. Trong đó, có công của nhiều đầu bếp đã gìn giữ, phát huy những tinh hoa ẩm thực Đồng Nai. Hiện Hội Đầu bếp tỉnh Đồng Nai đang sưu tầm, lựa chọn những món ngon đặc trưng để đưa vào bản đồ ẩm thực Đồng Nai.
Ẩm thực Đồng Nai được hình thành theo đặc trưng từng khu vực như: khu vực thành phố Biên Hòa, huyện Vĩnh Cửu nổi tiếng với các món ngon xôi chiên phồng; các món ăn chế biến từ bưởi (gỏi bưởi, chè bưởi, nem bưởi…); những món ngon trứ danh đến từ khu vực sông Đồng Nai, hồ Trị An như: tôm sông, khô cá kìm, cá cơm…
Đồng Nai hiện có những món ngon trở thành thương hiệu quốc tế như: xôi chiên phồng đạt danh hiệu món ăn kỷ lục châu Á; gỏi bưởi Tân Triều nằm trong danh sách các món ngon ấn tượng của Việt Nam. Ngoài ra, ẩm thực Đồng Nai còn tạo được tiếng vang với những sự kiện về ẩm thực như: Kỷ lục chiếc bánh bò lớn nhất Việt Nam được thực hiện từ 10 năm trước và vừa được tái hiện tại Tuần lễ Văn hóa, du lịch ẩm thực Đồng Nai 2024…
Trong năm 2025, các đầu bếp Đồng Nai sẽ hoàn thành bản đồ ẩm thực Đồng Nai. Mỗi địa phương sẽ được chọn một số món đặc trưng để quảng bá đến du khách, góp phần vào sự phát triển du lịch, ẩm thực chung của Đồng Nai. Đây sẽ cơ hội để Hội Đầu bếp tỉnh giới thiệu món ngon cho Đồng Nai, đồng thời biểu diễn các món ăn tại các sự kiện văn hóa, du lịch, ẩm thực địa phương, góp phần quảng bá về thiên nhiên, văn hóa ẩm thực của con người Đồng Nai đến khách du lịch trong nước và quốc tế.
Thanh Xuân
